Bakterie kwasu mlekowego

Przed zakupem produktów zawierających bakterie kwasu mlekowego należy zawsze sprawdzić:

1. Pochodzenie bakterii
Czy kultury bakterii są ludzkie, czy pochodzą z przemysłu mleczarskiego?

2. Stężenie
• Minimum 1E9 CFU/g/dzień.
• Odsetek (np. 1.5%) jest nieistotny, chyba że zostało podane stężenie.
• 1E11 CFU/g jest niemożliwe, ponieważ bakterie będą niestabilne. Niemożliwe i zbyt drogie w realizacji.
• Jeśli stężenie jest mniejsze niż 1E8, polecamy w zamian zakup jogurtu.

3. Stabilność
• Jeśli są zbyt skoncentrowane (więcej niż 1E10) bakterie są stabilne jedynie w temperaturze poniżej -30⁰.
• Bakterie o stężeniu mniejszym niż 1E8 CFU/g są stabilne, ale efektywne jedynie przy dawce większej niż 10 g dziennie.
• Jeśli produkt zawiera substancje konserwujące, możemy mieć pewność, że w podanym stężeniu bakterie nie są stabilne. Dotyczy to większości bakterii pochodzących z przemysłu mleczarskiego.
• Proces produkcji tabletek niszczy 95% bakterii z powodu ciśnienia i temperatury.
• Pakowanie w blistry niszczy 80% bakterii z powodu ciepła, które jest wytwarzane w trakcie tego procesu.

4. Nośnik (prebiotyk)
• Nośnik powinien być tak prosty, jak to możliwe.
• Zbyt wiele substancji prowadzi do zwiększenia efektu buforowego i produkt nie jest już tak skuteczny.
• Wzajemne oddziaływanie bakterii oraz nośnik powinny zostać przetestowane w odniesieniu do poziomu pH i oddziaływania produktu.
• Witaminy i bakterie nie są ze sobą kompatybilne.
• Mieszanina nie wymaga skrobii in vivo, wyłącznie in vitro.
• Wilgotność względna musi wynosić poniżej 4%, w przeciwnym razie bakterie długo nie przetrwają.
• Należy unikać inuliny, ponieważ zwiększa ona wzrost nie tylko bakterii bifidobakterii, ale i bakterii patogennych.

5. Czy producent posiada niezależne wyniki badań ukazujące:
• Wpływ bakterii na nośnik in vivo oraz in vitro.
• Stabilność in vivo oraz in vitro.
• Zdolność bakterii do produkcji kwasu mlekowego, interferonu, interleukiny, H₂O₂, naturalnych antybiotyków itd.
• Zwróć uwagę, że wielu producentów odnosi się do testów, które wykonali przy użyciu mocnych mieszanek, ale rozcieńczają roztwór przez wypuszczeniem produktu.
• Stabilność musi być zapewniona podczas całego procesu.

 6. Czy bakterie zostały zarejestrowane według porozumienia z Budapesztu zgodnie z obowiązującym prawem? 

 

Biolatte Oy, VARKKAKUJA 2, FI-20320 TURKU, Tel. +358 (0)400-741 665