Le Saccharomyces cerevisiae sp. boulardii

Le Saccharomyces cerevisiae sp. boulardii est une sorte de micro-levure qui ne produit pas de CO2 comme le font les levures ordinaires. Le Sc. boulardii produit des chaines de polyamines comme la spermine et la spermidine qui sont les proteines de base servant à la formation des muceuses.

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